Los Chefs
Jesús López y Edgar Verón Bogado se unen en UMI Marbella con una misma visión: crear una propuesta gastronómica donde la técnica, el producto y la experiencia vayan siempre de la mano.
Su encuentro nace de una forma compartida de entender la cocina: exigencia en cada detalle, respeto por la materia prima y una búsqueda constante de equilibrio entre tradición, creatividad y sabor.
Juntos dan forma a una cocina con identidad propia, en la que Japón y el Mediterráneo se cruzan de manera natural. Una propuesta cuidada, contemporánea y pensada para que cada visita a UMI sea mucho más que una comida.
Edgar Verón Bogado es el chef al frente de la propuesta gastronómica de UMI Marbella. Su cocina nace de una forma de entender el producto con respeto, precisión y una búsqueda constante de equilibrio entre sabor, técnica y estética.
Con una mirada muy personal hacia la gastronomía japonesa, Edgar desarrolla una propuesta donde la tradición se encuentra con el Mediterráneo y con el carácter cosmopolita de Marbella. Cada elaboración parte de una idea clara: cuidar el origen, trabajar el producto en su mejor momento y permitir que cada ingrediente mantenga su identidad en el plato.
Su manera de cocinar se apoya en los matices, las texturas y la armonía. Desde el corte preciso de un pescado hasta el fuego, los fondos o los aliños que acompañan cada pase, todo responde a una cocina de detalle, limpia y contemporánea.
En UMI Marbella, Edgar Verón Bogado firma una experiencia pensada para disfrutar sin prisas: una cocina elegante, sensible y llena de intención, donde Japón y el Mediterráneo dialogan de forma natural.
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UMI propone una forma diferente de vivir la cocina japonesa
UMI es un espacio gastronómico situado en Marbella, donde la cocina japonesa se encuentra con la esencia mediterránea. Una propuesta cuidada, fresca y contemporánea, pensada para disfrutar del producto, el sabor y cada detalle alrededor de la mesa.
Cada espacio propone una forma distinta de vivir la experiencia.
La barra invita a acercarse a la cocina, observar el ritmo del servicio y disfrutar de una experiencia más directa, precisa y cercana al producto.
La sala ofrece un ambiente cuidado y acogedor, pensado para compartir, dejarse llevar por la carta y disfrutar de cada pase con calma.
Y la terraza abre UMI al exterior, convirtiéndose en el lugar perfecto para alargar una comida, una cena o una copa entre Marbella, buena mesa y noches que apetece repetir.
UMI se disfruta de muchas maneras.
En la barra, la experiencia se vive de cerca: el corte, el fuego, el servicio y ese ritmo de cocina que convierte cada plato en parte del espectáculo.
En la sala, todo está pensado para sentarse sin prisa, compartir y descubrir una propuesta donde cada detalle suma.
Y en la terraza, la experiencia cambia de ritmo. Luz, ambiente, sobremesa y noches de Marbella para disfrutar UMI como más le apetezca.
